芦丁鸡吃什么-芦丁鸡系列美食之芦丁鸡肉的做法

今天和大家分享一款秘制芦丁鸡肉酱的做法，配方详细香辣够味儿，我这里准备了100只芦丁鸡，首先脱毛去内脏漂洗干净，剔骨，给它切成小粒，放入水中焯水五分钟，去除血沫，捞出来清洗干净，放一旁备用，接下来我们来炼油，炸酱用油比较多，今天咱们准备的是鲁西南特产小磨香油，小磨油风味浓郁，做出来味道正宗又好吃，先开大火把油烧热，再放入香菜、小香葱，再来一个洋葱，香料的话呢，有八角、桂皮、香叶全部炸制金黄色就可以捞出来了，料油就熬制好了，再放入芦丁鸡肉粒，把芦丁鸡肉水分榨干，大概七八分钟左右，直到颜色变深、变香，像这样子就可以捞出来，装入盘中备用，再往油里面倒入蒜末，姜末、红辣椒，用小磨油充分激发调料和辣椒的香味，还能够更上色啊，熬制30分钟以后，加两大勺黄豆酱、一勺甜面酱搅拌均匀，加入芦丁鸡肉粒转成小火再熬制15分钟左右，出锅前加入两勺盐调味，适量的熟芝麻增香，再次搅拌均匀，咱们的芦丁鸡肉酱就熬制好了，颜色红亮，辣味浓郁又香又够味。