生牛肉怎么腌制-烈火牛肉，肉串腌制过程#记录摆摊生活

新鲜黄牛肉腌制过程。

冲过水，控于水分的牛肉，就准备开始腌制了。辣椒粉提色，然后就是胡椒粉，全部放盒子里面等会搅匀。这个是鸡鲜粉，这是味粉，生粉，还有提前准备好的生姜洋葱水，放里面生鸡蛋，然后就是耗油，味极解。然后就是准备腌制把这个全部搅匀。洗干净的，这个必不可少。卫生要做到位，到里面就行了。这样子搅起来比较均匀，顺时针这样搅就是了。没那么多讲究，自己喜欢咋干就咋干，万遍不及其中，这样子搅几分钟，然后下点色拉油，这个起到锁水的作用，不要太多适当油卷就可以了。

最后就是保鲜膜封住冷藏时半个半个小时，就可以穿制了。冷藏室里面放半个小时，就可以进行穿制。其实腌制很简单，这几个步骤不能少就行了。第一个是要冲出血水，因为不冲血水，含铁会发酸。另外一个你在冷藏过程中可能会变色，这几个腌料其实都很简单，我相信懂餐饮的朋友都会干，然后有做得不足的地方，希望朋友们我们一起来学习，可以指正。