红焖羊排的家常做法(最靠谱最好吃最详细的红焖羊排做法零失败)

新鲜的羊排直接剁成了小段，洗净，用清水浸泡至少十分钟，去一下羊肉的血水，然后用料酒、生抽、蚝油腌渍半小时。准备点葱花、姜片、胡萝卜片。起锅，倒入一勺胡姬花古法小榨花生油热锅。下花椒、姜片爆香。下花椒、姜片爆香。接着倒入腌渍好的羊排，大火翻炒几分钟，收一下料汁。倒入清水，刚刚没过排骨即可，再撒上一点葱花，大火煮至汤水沸腾；盖上锅盖，转小火，炖煮20-25分钟。然后把羊排转移到砂锅内，汤水也一并倒入，再把香菇撕成小块也一并放入砂锅内。在另一个灶上准备个小锅，倒入一勺金龙鱼双一万稻米油，中小火加热。再倒入冰糖，慢慢炒至冰糖融化变成褐色，关火。把炒好的糖汁倒入砂锅内，轻轻地拌匀。放入香叶，再撒上一点葱花，再次大火把汤水煮开。转小火，再次炖煮十来分钟，最后下入胡萝卜，撒上少许盐，转大火收汁至浓稠即可。