子乌(籽乌是什么？它身体里的墨汁可抗癌)

今天做了香炒籽乌，所以来谈谈籽乌吧^_^

籽乌，是乌贼的一种。盛产于朝鲜湾纯净海域， 圆润剔透，入口鲜嫩，饱满劲道，是韩式烧n烤、海鲜火锅等上等海鲜食材。经工艺处理加工的籽乌原料，能够充分保留籽乌的原始鲜美。除此之外，籽乌的珍贵还在于本身的化合物，近年来，日本名古屋大学山田静之教授等人，从乌贼体内提取了一种名为“阿普里罗灵”的化合物，通过动物实验，认为可作为抗癌剂。

营养价值

籽乌内含蛋白质32%，脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品；

乌贼还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰。民间验方，以乌贼放置水中浸泡，加冰糖炖服，能治发烧、咳嗽，并治鼻衄等疾病。

近年来，日本名古屋大学山田静之教授等人，从乌贼体内提取了一种名为“阿普里罗灵”的化合物，通过动物实验，认为可作为抗癌剂。后来，日本东京大学水野传一教授及其同事，利用乌贼腺体制成一种高效抗癌剂。它杀除癌细胞的能力可与现在作为制癌药剂的肿疡坏死因子（TNF）效力相匹敌。而且这种制剂只对癌细胞起杀灭作用，对正常细胞无毒性，乌贼抗癌制剂的出现，使乌贼声名远扬。诱惑难以抗拒，味美决不忽悠！

我做的籽乌

附食谱两枚，可供参考：

香爆籽乌

材料：

籽乌300g，青圆椒一个 、洋葱半只、胡萝卜半根、香葱两根、姜10g、蒜三瓣、酱油、盐、油适量

步骤：

1.籽乌稍微清洗下表面，抽出软骨

2.洋葱、胡萝卜、圆椒分别切片备用

3葱姜蒜分别洗净，切片，切断

4冷锅热油，将蒜片，姜片，葱白放入爆香

4.放入籽乌、适量酱油翻炒1分钟，

5.放入洋葱、圆椒、胡萝卜丝，适量的盐翻炒成熟

6.放入葱段，美味出锅

海鲜煲

做法：

1、将籽乌自然解冻，待用

2、将新鲜蔬菜洗净，待用

3、将汤底入锅，大火烧沸后，放入籽乌、蔬菜，炖煮后，加入小葱、姜及调味

料即可

配料：可随个人喜好加入豆腐、粉丝、冬瓜、木耳、金针菇、竹笋、豆皮等食材

最健康的烹饪方式是蒸、煮、炖，所以不建议用来烧烤，可以涮火锅。其它食物烧烤也一样，最近两年我都很少吃烧烤的东西了。