海鲜酱(朋友一来就做海鲜酱，吃得皆大欢喜好回家)

做料油：准备好香菜、洋葱、花椒、八角、香叶、葱段、肉蔻、桂皮。锅内倒入花生油，将小料倒进去，小火慢熬。小火熬到小料成金黄色且锅内没有水汽，则用漏网捞出来，关火备用。将小米辣和洋葱放入料理机打成碎备用。泡干贝和小虾米：用清水洗三次，然后将干贝和小虾米分别浸泡，再倒入些许料酒，以祛除海鲜异味。泡8小时以上，然后再用清水洗净，将干贝撕成小条，小虾米切碎，一起放到碗里，上锅蒸半小时后拿出。小火加热料油，然后倒入蒸好的干贝丝和小虾米碎。熬至15分钟后看干贝丝是否微微变黄，如果已经变黄，加入小米辣洋葱碎、姜末、蒜末继续熬制。全程中小火慢熬。熬制锅内出现响亮的气泡，明显看出油炸的状态时说明小米辣和洋葱蒜末的水分已经没有了，这是加入蚝油、生抽、盐巴，糖搅拌均匀，继续熬制。注意要时常搅拌，防止糊锅。熬制5分钟后可以稍微尝一下味道，咸淡自行调整，然后关火倒入大喜大牛肉粉，拌匀凉凉后装入宜家买来的玻璃密封罐即可。