红烧丝瓜(丝瓜原来还可以这样吃，答应我一定要做给家人吃)

丝瓜，珠江三角洲特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。中国内外均有分布和栽培。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂苷类物质、丝瓜苦味质、粘液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。丝瓜中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C等。

丝瓜的做法有很多种，清炒，红烧等等，因为丝瓜是比较入味的一种菜，用作主菜或是辅菜都是不错的选择，比如用红烧鸡的酱汁或是水煮肉片的汤汁来煮丝瓜，味道别提有多赞了！今天介绍的这道做法，用咸蛋来炒丝瓜，绝佳的下饭菜，配上清淡的粥，别有一番风味。

【原料】

丝瓜2根、咸蛋2个、蒜1瓣

【调料】

盐、香油、白胡椒粉

【步骤】

1、蒜切片、丝瓜切片；咸蛋剥壳，留蛋黄，少些蛋白，切丁；

2、锅内少许油，放入咸蛋黄、蛋白丁翻炒片刻，变色捞出备用；

3、另起锅放少许油，放入蒜片，小火炒至微微变黄，再倒入丝瓜翻炒片刻，稍微变软加入少许清水，调入适量盐、香油、白胡椒粉至丝瓜变软入味，出锅时加入咸蛋黄翻炒均匀即可。

友情提示：

1、咸蛋黄要先炒，不至于和丝瓜翻炒时变融掉；

2、蛋白不用全部要，要少许即可，起调味作用，全加味道会很咸；

3、加盐要酌量，咸蛋本身有咸度。

怎么样学会了吗？赶快去买丝瓜做起来吧！