玫瑰花的资料(药食同源玫瑰花，集观赏、食用、药用保健于一体的中国传统名花)

我国中医自古就有“药食同源”理论，唐朝时期《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”。

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根据药食同源理论发展而来的药食两用品种由于具有预防、治疗慢性疾病和保健的功效逐渐进入人们的视线。

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玫瑰是中国的传统名花，具有很高的观赏价值。在我国卫计委颁布的“既是食品又是中药材的物质”名单中，涉及了不少花类品种，而玫瑰花就是其中一种。玫瑰花除观赏价值外，还有很好的食用和药用保健价值。

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早在宋代就有关于食用玫瑰花的记载。宋《梦粱录》云：“徘徊，贵官家以花片制作饼儿供筵”。明《食物本草》载：“玫瑰花食之芳香甘美、令人神爽”。

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清末民国初期，玫瑰花的主产地——山东平阴酿制的“平阴玫瑰露酒”在国际博览会获金奖。

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伴随着食用价值的开发，玫瑰的药用价值也逐渐体现。玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾，性温、味甘、微苦，归肝脾经。《本草纲目》记载，玫瑰花”清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血”。清《药性考》云：“玫瑰性温，行血破积，损伤瘀痛”。

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我国是茶叶大国，玫瑰花茶作为花茶代表，具有行气解郁，和血，止痛的功效，对于肝气郁结、食少呕恶、月经不调、心血管病患者以及追求美容养颜的女性十分适宜。

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现代研究表明，玫瑰花中的化学成分很多，主要生物活性成分有挥发油、黄酮、多糖、酚酸等。玫瑰花中的黄酮和挥发油成分均有较为显著的防治心脑血管疾病的作用。不同产地的玫瑰花所含挥发油、黄酮等成分有所差异。

玫瑰花中的多种成分均有抗氧化作用，但处于不同成熟阶段的玫瑰花的抗氧化能力有所区别，成熟时期的玫瑰花因多酚含量高而具有较强的抗氧化能力。

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玫瑰花中富含挥发性和芳香性成分，因此具有明确的抑菌物质基础。比如玫瑰花露对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌等细菌均有一定的抑制效果。

关于玫瑰花抗肿瘤作用的研究报道不多，但其含有的黄酮、多糖等成分普遍具有抗肿瘤活性。

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玫瑰花虽好，但亦有部分人群不宜多用玫瑰花茶。玫瑰花中的鞣酸等物质会与食物中的蛋白质结合，生成不易消化吸收的蛋白，故便秘和腹泻患者不宜饮用。玫瑰花茶性质偏温，饮用过多容易导致阴火加重，故阴虚火旺、实热者也不宜饮用。

此外，需注意的是玫瑰花的采收标准因用途不同而有所差异。玫瑰花在4月下旬至10月下旬均可陆续采摘，但以5~7月采摘为最佳。

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玫瑰花从花蕾形成到花全开放的过程，分为现蕾期、蕾饱满期、半开期、全开期4个时期。药用玫瑰要求花蕾充分膨大，花瓣尚未开裂，因此需在蕾饱满期采摘，而提炼精油用的玫瑰花则应在半开呈杯状，即半开期采摘。

药食同源的玫瑰花，您了解了吗？

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参考资料：[1] 花类药食同源中药安全性评价的研究进展，中草药，2021. [2] 玫瑰花的化学成分及药理作用研究进展, 食品与药品，2019.