乌饭(江南民间风俗小吃～乌饭)

农历四月初八涵盖了各个民族的传统习俗节日，其中“乌饭节”是江南一带的传统节日。那么大家知道乌饭节有哪些风俗吗？来历又有哪些呢？

乌饭节的风俗

乌饭，是江南一带民间风俗，江南一带人们用山上的乌饭草（乌饭叶）将糯米浸成乌色（不同于黑色），将染过色的米煮成的饭叫乌饭。在常州、南京、宣城、宜兴、浙江个别地区和南京郊县农村地区，每年农历四月初八这一天要吃乌米饭，人们蒸煮江南特有的乌黑发亮、清香可口的青精饭，俗称乌饭，又名“阿弥饭”。

乌饭的材料:糯米、乌叶、红糖

制作步骤:

准备好糯米和乌叶

乌叶洗净用料理机打碎浸泡两小时

过滤出汁液

糯米浸泡一晚上

泡好的糯米滤出洗干净

上锅蒸大火煮沸后转中火蒸30分钟

饭蒸好后，放入适量红糖，拌均匀就可以吃啦。