贵州有两大特色，一个是茅台，另一个就是老干妈。

“老干妈”，曾被封为：“穷人的下饭神器”，以前只要有半瓶老干妈在手，那干3碗白米饭都不成问题。

而现在老干妈却是突然间“失宠了”，来得让人是那么猝不及防，也许连老干妈创始人陶华碧自己都没想到。

陶华碧

前段时间，老干妈也跟了一把直播的风，搞起了线上直播卖货，为了稳妥起见，老干妈工作人员把陶华碧人像视频抠图放在了直播间，想借此名气，来大卖。

可没想到一眼被大家识破，嘲笑指责声满天飞，最后统计下来，老干妈在抖音3个月就卖出了80万的成绩。

或许很多人会觉得这也不少了，但是你要是知道老干妈以前的销售额，你就不会这么想了，以前老干妈的年收入都是在50亿之上。

而且根据贵州省工商业联合会与贵州省企业联合会共同发布的 “2022贵州民营企业100强”榜单，老干妈已经跌到了第11位。

就算陶华碧亲自出山执掌老干妈三年，但是依旧免不了被打脸的结局。

从国货之光，到失宠，老干妈到底经历了什么？为什么大家都不爱吃它了？

陶华碧的老干妈崛起之路，在我个人看来，简直就是堪称传奇。

陶华碧的前半生是个命苦的女人，1947年，陶华碧出生在贵州省湄潭县永兴镇的一个农村家庭，在她上面还有八个姐姐，她是最小的一个。

20岁，陶华碧和村里一个地质普查员结了婚，婚后生了两个儿子，但是丈夫在快满30岁的时候却因为肺癌，撒手人寰！

年轻时的陶华碧

陶华碧年纪轻轻，就早早地守了寡，带着两个儿子四处奔波，还要独自面对给丈夫借钱治病所欠下的债务。

为了供两个孩子上学，为了还债，她一天做几份工，一个没文化的妇人，只能做最辛苦的工作来赚钱，她搬过砖，送过货，也在街边卖过菜。

1989年，42岁的陶华碧通过熟人建议，在贵阳龙洞堡搭了一个棚子，开了一家简易的饭馆，取名实惠饭店。

这家饭店虽然叫饭店，但是最主要却不是做主食的，主要是卖凉粉凉面一类的，搭配上陶华碧自制的剁椒酱，也吸引了不少人光顾。

她常常天没亮就起床，凌晨一两点才拖着疲惫的身体回家，日子虽然过得很累很苦，但是靠着努力，她还是把欠的债还完了，一家人的日子也逐渐过得好了起来。

陶华碧为人很实诚，卖给客人的凉面凉皮从不会短斤少两，常常只会有多的而不会少！

在生意好起来的时候，他还救济过很多贫困的学生，给他们免费的东西吃，在很多同学的眼中，陶华碧就像自己的妈妈一样，那么善良和蔼可亲。

因此，很多同学直接认陶华碧为“干妈”，这也是之后“老干妈”这个名字的由来。

1994年，陶华碧发现了一个商机，当时在她饭馆周围有有几家饭店生意特别好，陶华碧就想着去取取经。

在逛到一家饭馆的时候，她惊奇地发现，客人桌子上摆放的调味料竟然是自己做的剁椒酱，而且客人吃得还很开心。

这时，陶华碧才想到可能是自己饭馆免费赠送的一些剁椒酱，被其他一些饭馆拿来做了调味料。因为是免费赠送，不少人就特别贪心，因为好吃就拿了很多。

这时候老板也不好意思了，他就对陶华碧说：“陶姐，我觉得你干脆去做辣椒酱卖得了，那指定比开饭馆更赚钱，我们也不好意思去拿呀，你做了辣椒酱，我们就可以买了。”

陶华碧听到这么说，也是觉得可行，说不定这还是一个商机，于是，在1994年11月，陶华碧直接把自己的饭店改为了《贵阳南明陶氏风味食品店》正式做起了辣椒酱。

开业不久，她的生意就爆火到不行，连来来往往过往的司机都要买上几瓶带回家下饭吃，饭馆老板的订单量更是多到接都接不过来。

而陶华碧从来没给自己的辣椒酱打过广告，全部都是吃过的人口口相传，积攒起来的口碑。

陶华碧的辣椒酱一战成名，当时，当地街道办很多领导，找到陶华碧，说要为她办一家辣椒酱工厂，让更多人吃到它的辣椒酱。

就这样，在1996年8月，租用了村委的两间房子，开启了自己的辣椒酱工厂，正式给辣椒酱命名为——老干妈。

而且老干妈的包装也是别具一格，这是陶华碧专门做的防伪，把自己的头像印在了辣椒酱上，在后来也是成了老干妈的独有标识。

随着陶华碧的老干妈辣椒酱销量爆火，开厂不到一年时间，她的订单量就接到工人都做不过来。

陶华碧趁热打铁，在1997年8月，在贵阳成立了《南明老干妈风味食品有限公司》，把原先的40多个员工一下扩展到了200多人。

但随着员工的增多，给陶华碧也带来了不少的压力，尤其是在管理上面。陶华碧自己本身没什么文化，根本就不知道如何管理员工，而这些东西，陶华碧都只能临阵磨枪。

好在，陶华碧的大儿子李贵山，回来工厂帮忙了，才暂时稳住了管理的局面，他教母亲陶华碧写字认字，还给工厂制定了一套完善的管理制度。

2003年，有政府领导建议陶华碧把老干妈上市，通过融资进一步扩大规模，陶华碧想也没想直接拒绝。

之后陶华碧说：“我不差钱，上市融资这些东西我搞不懂，也不想搞这些鬼名堂，我只负责做辣酱就行了。”

老干妈的价格也很亲民，只保持在八元左右，味道好，且价格实惠，这是老干妈能够牢牢套住市场的最大秘诀。

当时老干妈其实并没有把心思放在产品创新上，而是放在了产品本身的质量与口碑上。

这也让老干妈的味道非常稳定，不仅在国内非常畅销，甚至卖到了国外30多个国家，连老外都知道，中国的老干妈。

在美国亚马逊上，280克的老干妈豆瓣辣酱卖8.98美元，而国内一瓶才8元，简直是白菜价。

很多老外刚开始吃第一口，觉得没啥，然后后面越吃越上头，直接拿老干妈抹面包片吃。

而陶华碧更是放出豪言：“我就是要赚外国人的钱，他们赚了我们中国人太多钱。”

2014年，已经67岁的陶华碧准备退居二线，将手下的企业全部交给了两个儿子，但正是这一决定，险些断送了老干妈这些年的所有努力。

小儿子李妙行，执掌大权后，为了增加利润，把成本降低了，把原本的贵州辣椒换成了河南的辣椒。

李妙行

这种长期购买老干妈的顾客，一下子就吃出来了，直接在网络上掀起了一波又一波舆论，说老干妈的味道变了，老干妈偷工减料等等。

而大儿子李贵山，更是不务正业，想一口吃个胖子，充满野心地去投资房地产项目，投了一个亿建设《云润天阳》。

李贵山

陶华碧直接气的不得了，选择了亲自出山挽救老干妈的口碑，回归的第一件事情就是换回了之前所用的原料。

而事实证明大儿子李贵山，根本就不是做房地产的料，投资一个亿建的房地产项目，成了烂尾楼，到2021年还未完工，让业主们破口大骂。

面对大儿子李贵山的做法，陶华碧也是恨铁不成钢！直接在记者会上表示：“李贵山的烂尾楼事件，属于他的个人投资行为，与老干妈企业无关。”直接一句话，把大儿子的行为和老干妈撇得一干二净！

在2016年的时候，老干妈其实也遭遇了一次重创，当时老干妈的配方遭泄露了，公司损失了1000多万，市面上冒牌老干妈层出不穷。

后面陶华碧才得知这是老干妈中的一位离职工程师干的，他想利用配方大捞一笔。随后陶华碧开始连续注册了和老干妈相近的100多个商标，让冒牌货无路可走。

2017年，和2018年老干妈的年营业额接连下降，下滑到了44.47亿元，和43.89亿元。

而2019年，陶华碧出山以后，销售额有所回转，达到了50.23亿元，2020年更是突破到了54亿元。但是2021年收入却直接下滑了10多个亿，而且现在一直保持着下跌的趋势。

从国货之光，到失宠，老干妈可谓是经历了大起大落！为什么爆火的老干妈突然就不受欢迎了，难道大家都不爱吃了？

其实这其中的原因有很多，抛开整个大环境的影响不说，其实最主要的原因，还是老干妈自身的问题。

就拿老干妈的味道来说，现在的老干妈真的吃着就不是以前那个味儿了，以前满满的豆豉，现在是满满的油辣子。

吃着一股鸡精味，完全就没有以前的那种味道，有网友表示：以前他可以拿老干妈下几碗米饭，现在只把老干妈当佐料来用。

而且老干妈这几年都在搞创新，把原先的味道完全搞没了，一个企业想要发展，创新是必不可免的，但是如果说连原有的味道都丢了，这未必是好事。

况且现在个个调味料，个个辣酱层出不穷，老干妈也并不是不可替代的东西，如果再不做出改变，等待着老干妈的可能并不是好结果。

陶华碧凭借自己一人之力，用了自己大半生打拼下来老干妈商业帝国，对于一个离异带着两个孩子的妇女来说，她真的特别伟大。更是很多人可以去学习的榜样！

老干妈也许需要改革了，但是对于陶华碧一个75岁的老人来说，真的是心有力，而力不足，其实她早就该享福了。

老干妈想要一直火下去，那么对于产品质量的把控就落到了她两个儿子身上，只有把自家的产品不断完善，做得更好，才能一直存活下去。

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