鬼火绿(云南地道特色菜——凉拌鬼火绿，一道有脾气的菜，专治各种)

鬼火绿。

今天分享一道云南这边馆子里最火爆的一道菜叫鬼火绿，越吃越鬼火的那种。特别是热天吃不下饭的时候，来一个鬼火绿爽翻天。看这个薄荷菜就知道有多绿了。

·做这道菜薄荷是必须要的，是灵魂。薄荷洗干净，随便切一切备用。

·蒜也切丝，蒜需要独蒜，独蒜才会够辣够鬼火。姜、葱、洋葱都切丝备用。

·还需要适量的大元须，要切的碎一些才能激发出它的香味。

·把所有的配料切碎，加入大碗中，一定要加小米辣，多加一点才会鬼火。

·水豆豉和细辣椒一定要要，不然味道就少了一半了。

·盐、味精、生抽、陈醋和花椒粉搅拌均匀。

不需要吃什么大鱼大肉，来一份鬼火绿就可以下3碗饭的不止了。这是一道有脾气的菜，不敢吃辣椒的不要轻易挑战，我怕你越吃越上头，鬼火到停不下来。

故事讲完了，下期再见。