糍粑的热量(「今日立冬」有什么饮食风俗？三吃四不做，大人小孩都能快乐过冬)

时间：2023/04/26 16:40:54 编辑：浏览量：次

哈喽大家好，我是泉歌。2021年11月7日12点58分37秒，北京时间地区正式进入立冬节气。立冬是秋季与冬季过渡的重要时节。古人云，立冬有三候——水始冰、地始冻、雉入大水为蜃。也就是说，立冬之后虽然不是马上入冬，但北半球的日照时间和太阳高度日渐变短，强冷空气南下更为频繁，万物逐渐进入休养生息的状态。所谓的“秋收冬藏”，就是这个道理。

我国幅员辽阔、各地气候不同，但立冬之后的一些养生讲究还是具有普适性的。比如：

1.避免外出过早。清晨5-6点，太阳还未完全升起，阴气比较重，是一天中室外温度最低的时候。如非必要，例如上班、赶车等，建议不要外出(遛弯、锻炼等)。外出时记得包裹好自己，增加衣物，以防寒气入侵体内；

2.避免剧烈活动。冬季是心血管疾病的高发期，此时外部温度较低、新陈代谢放缓，稍微剧烈活动，就容易引起心跳加速、血压升高、肢体断裂等危险。如果不得不剧烈活动，记得开始之前，做好充足的热身；

3.晒太阳时间不宜过长。冬天，在阴冷的南方地区，人们喜欢在外面晒太阳取暖。然而，过长的日晒时间，会损伤皮肤，致使有害物质趁机进入体内，造成感染。长时间暴露在阳光下，会引起视力减退。从五行的角度来讲，还会折损水五行，减少财运；

4.洗澡时间不宜过长。冬季的阴气较重，洗浴时间过长会削减人的阳气，致使心慌、头疼等小病小痛入侵，若稍有疏忽，就会留下病根。冬季的气候也较为干燥，如果身体长时间浸泡在水里，还容易引起皮肤脱屑、瘙痒等症状。

每个节气都有应季的传统美食，立冬也不例外。此时的食物进补，需把握三个原则：

[胡瓜]多吃能增加热量、抵御风寒的食物，比如具有高蛋白特质的肉、蛋、奶制品，还有糯米、栗子、红枣、核桃、桂圆、南瓜、韭菜、生姜等温热性质的食物。多吃富含维生素A和维生素C的食物，例如动物内脏、胡萝卜、深色蔬菜等，也可以抵御寒冷。含有蛋氨酸的芝麻、葵花籽、酵母等，能提供人体适应寒冷时所必须的甲基，所以也不妨在冬季多吃一些；

[胡瓜]多吃能养肾的鲜味、苦味食物，例如海带、紫菜、海蜇等。这些食物多数也含碘，碘能促进甲状腺素分泌，加速体内组织细胞的氧化，增强基础代谢，加快血液循环，进而增加人体自身的产热效应，以对抗寒冷；

[胡瓜]多吃能防燥的白色食物，例如白萝卜、山药、冬瓜、白菜、藕、银耳、百合等。冬季和秋季一样，也是气候干燥、内火易起之时，所以降火防燥，依旧是食补的关键。

那么各地在立冬时的美食习俗，又有什么不同呢？今天就带大家一起来看一下。

一些北方地区：饺子

饺子是北方地区逢年过节的美食头牌。这一习俗来源于“交子之时”，比方说，立冬是秋冬之交，大年三十是新旧年之交，所以交子之时的饺子不能不吃。虽然都是吃饺子，但各地的饺子馅儿却五花八门，有羊肉的、牛肉的、海鲜的，还有倭瓜的(天津河东“老天津卫”聚居地)。人们也趁这个机会，多摄入一些耐寒抗冻的食物。吃了饺子，耳朵在冬天就不会被冻掉啦[耶]

一些南方地区：汤圆

汤圆和饺子真可以算得上是南北方每逢年节的对等代表美食了。立冬吃汤圆也很好理解，糯米性温热，多食能御寒。汤圆体型圆润、内馅实心，象征着抱团取暖、裹衣驱寒。汤圆的馅儿虽多数偏甜，但也多种多样，人们也可以趁机摄入红枣、核桃、桂圆、南瓜等温热性质的食物，来增加人体的御寒能力。

四物鸡汤，主料是骨鸡1只、当归3钱、川芎2钱、白芍3钱、熟地3钱、生姜5钱。

台湾地区：羊肉炉、姜母鸭、麻油鸡和四物鸡汤。

将药材和鸡鸭等禽类肉一起炖煮，能补气养血、滋阴降火。如果不食药膳，也可以打打羊肉炉(北京也有冬季涮羊肉的传统)，撮一口麻油鸡，使得全身经脉畅通，精神舒爽。姜母鸭有养胃健脾、祛寒化痰、疏肝润肺的功效，其中的生姜，多吃也能增加热量、抵御风寒。

南京地区：生葱

南京地区流传着这么一句老话：“一日半根葱，入冬腿带风。”每到立冬时节，老南京人就会特意开始吃生葱，来抵抗南方冬季的湿寒。葱性温味辛，食之能让人出汗，使郁滞不通的阳气随汗液排出，病邪也就随之被驱除出体内。老南京人还常把“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”这句话挂在嘴边，这不过南京的生葱，比起北方人吃的生葱，还是秀气了一些。

闽中地区：草根汤

福建地区的立冬美食最为多样。闽中地区，例如莆田，会熬草根汤，就是将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，熬出一锅浓浓的草根汤后，再加入鸡鸭等禽类肉或是猪蹄、猪肚等煲汤。立冬喝一碗草根汤，补肾、健胃、强腰膝，腿脚也比之前灵活多了。

漳州地区：交冬糍

位于闽南地区的漳州，人们在立冬之时会吃一种叫”交冬糍”的东西。这也是一种由糯米制成的点心——糯米蒸熟后倒入石臼，用舂的手法将其弄得柔韧而又有粘性，而后揪出乒乓球大小的一坨，揉搓成糍粑团子。另一边，将花生米炒香，磨成细碎的颗粒，与白糖拌在一起。然后，将方才做好的小糍粑，裹上厚厚的白糖花生粉，置于大海碗中。吃的时候，用筷子一口气串上几粒，拿着吃，颇有吃北方的糖葫芦、成都的糖油果子的既视感。据说，串起来的交冬糍，看着就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。