微博热搜又一炸！10年了，终于回来了！3月22日墨西哥鸡肉卷回归！还记得麦当劳/肯德基那些消失的美味吗？KFC官宣——爷青回，上次吃的时候还是个少年，不枉真情实感冲刺呐喊这么久，番茄丁、生菜丝、胡椒蛋黄沙拉酱和墨西哥风味的莎莎酱，吃起来就是酸酸辣辣，加上饱满的鸡肉和喷香的卷皮，简直是童年的高光时刻！

好吃到泪目的鸡肉卷，随时随地KFC走一波，今日胖熊想要来点烤盘风，同样也是墨西哥，但是味道是真.真墨西哥......

墨西哥烤鸡肉卷

● 食 材

蒜 ...... ½ 瓣

洋葱 ...... 1 个

辣椒 ...... 1 个

甜椒（红色） ...... 1 个

甜椒（黄色） ...... 1 个

鸡胸肉 ...... 300 克

香菜 ...... 20 克

埃门塔尔奶酪 ...... 150 克

法式酸奶油 ...... 400 克

薄饼 ...... 12 张

玉米 ...... 200 克

甜椒粉 ...... 适 量

盐 ...... 适 量

胡椒粉 ...... 适 量

煎用植物油 ...... 适 量

● 用 具

刀＋砧板＋烤箱＋锅勺＋煎锅＋大碗＋烤盘

● 做 法

①将烤箱预热至160摄氏度。切碎蒜、洋葱与辣椒。将甜椒切成易入口的小段。

②将鸡肉切成易入口的小块。

③在煎锅中加热少许植物油，用中高温煸炒鸡肉7-10分钟，直至鸡肉呈棕色，加盐与胡椒粉调味，然后冷却备用。

④摘取香菜叶并切碎。然后在大碗中将一半量的奶酪、酸奶油与香菜混合均匀。根据个人口味加入甜椒粉、盐与胡椒粉调味。

⑤在煎锅中加热少许植物油，用中温煸炒洋葱、蒜、甜椒与玉米约5 - 7 分钟，直至洋葱呈半透明状，蒜呈浅棕色，然后加盐与胡椒粉调味。

⑥将炒好的蔬菜与鸡肉加入到酸奶油和奶酪的混合物中，搅拌均匀，制成馅料。

⑦将馅料放在薄饼上，并卷紧。将卷饼放入烤盘中，再将剩余奶酪放在卷饼上，然后放入预热至160摄氏度的烤箱中烤制8-10分钟，直至奶酪融化，即刻享用吧！

这么看来，两种吃饭都有了，想吃中式回忆杀的小伙伴们就去KFC突袭一波，想要自制原味墨西哥绝版的就亲手上阵烤起来，不管是什么味道，都是好的不是吗，真香人类们无法拒接烤肉的美好，想必此番烤鸡也令你直呼，还是亲手做，味道才满足！