邛崃山(“邛崃的山在那里，酒就在那里”)

“青梅煮酒论英雄”，因为青梅酒的融入更添了几分好友互饮、惺惺相惜的惬意感。

在川酒成都产区·邛崃，闵帅奇用“觅山青梅酒”，古为今用地复刻出了古人青梅煮酒的快乐。

低度酒的微醺感，是悦己的轻松，是独处的惬意。

作为一个走出去、又回来的邛崃人，闵帅奇在创投届沉浮了十余年后回到家乡，坚定地去实现心中的实业梦——打造一个属于年轻人的低度酒品牌。

“有人问我，为什么要叫‘觅山’。只因为，邛崃的山在那里，酒就在那里。”

——闵帅奇

在深入研究时下消费人群的饮酒喜好和审美趋势后，2021年，他和团队推出了“觅山青梅酒”，这款10.5度的精酿青梅酒，在承载了数千年的邛酒酿艺与精神的同时，也打破了对于传统中国酒文化的固有印象，满足了时下Z世代青年关于“口感好、度数低、轻负担”低度酒的全部想象。

“通过觅山探索‘低度酒’更多的未来可能性，将山水之意转换为值得品味的玉液纽带，于推杯换盏间，以觅山问友，与爱共饮。”闵帅奇说到，“我在投资领域有很强的实力，也积累了很多供应链方面的资源，回到成都就是想要从家乡的优势资源着手，让创业之路能高效、快速、有成绩地落地。”

近年来，在白酒进入存量竞争后，新酒饮赛道逆势增长、成绩斐然，其中青梅酒无疑是最受关注较多的细分赛道之一。据资料显示，当前全国果酒厂家中产品包含青梅酒、年产值突破2000万的生产企业不低于15家；同时，《2022年低度潮饮趋势报告》显示，预计到2025年中国低度酒市场规模预计将超过700亿元。占据新酒饮C位的青梅酒的崛起，与全球酒饮消费趋势十分吻合，是市场消费潜力所在。

“邛崃是中国白酒原酒之乡，毗邻中国六大青梅产区，得天独厚的自然禀赋、成熟的酿酒工艺、完善的酒产业配套，再加上友善的营商环境，是我选择在邛崃创建青梅酒品牌的重要原因。”闵帅奇说。

据《果酒第4部分：青梅酒》标准所示，青梅酒按生产工艺分为：青梅酒、青梅酒（配制型）、青梅酒（浸泡型）、青梅酒（浸提发酵类）、风味青梅酒、青梅露酒。

觅山青梅酒属于发酵型青梅酒，区别于速成的调配酒，精心挑选果径大于30mm的青梅果粒，原果精酿，经过100天低温慢酿，180天的二次发酵，用时间慢慢地酝酿出高端青梅酒的酸甜适口风味。

新酒饮不仅要匹配消费群体的味蕾，还要用年轻人偏好的方式与之共饮，这也就要求定位于中高端客群的觅山，需要采取区别于传统的酒水营销的方式去开拓市场。

觅山采用线上线下

整合营销方式打开市场

更聚焦高度匹配品牌定位

和产品品质的销售渠道

4月13日，觅山走进林依轮淘宝直播间；

4月27日，在长春“这有山”，开启山间微醺驿站；

5月1日，走进成都麓湖新晋网红地“荒野之国”，在现实童话里完成一场彩色的梦；

6月22日，与“赤诚东海”音乐节联名推出限定款礼盒；

7月3日，亮相成都野酒节线下派对，掀起品质野营畅饮美好；

7月10日，进入郝劭文直播间；

7月19日，入驻华润旗下高端超市Ole&Blt，将低糖微甜的高端品质带给大众；

7月17日，亮相“上海717餐饮品牌峰会”……

“我们对于觅山的定位很清晰，就是想让潮流青年享受到高品质青梅酒，而品质和工艺是这个品牌长远发展的护城河。”

——闵帅奇

针对只出一款青梅酒的原因，闵帅奇强调当前阶段要用“专一”的高品质青梅酒打磨品牌“初印象”，培育一批低度酒的忠诚客户。

苟日新、日日新、又日新。

在具有2300年丰富酿酒史的邛崃，久负盛名的水井坊、文君、金六福、宜府春等一批品质白酒是邛崃的亮眼标识。

当下，以觅山青梅酒为代表的多元新酒饮，将古朴酿艺与变化市场交织、优越自然与现代技艺融合，是城市能够持续焕发蓬勃朝气的“上新秘诀”，也印证了邛酒产区“长期主义”和“创新驱动”的坚定理念。

从传承到创新

从传白酒原酒到新酒饮赛道

……

邛酒的精彩一直在延续

邛崃美酒文化源远流长，早在2000多年前，临邛酿酒业就已十分兴旺，“文君当垆、相如涤器”的美好传说至今流传。这里具有白酒酿造所需的绝佳的生态环境、厚重历史文化积淀、精湛的酿造工艺，邛酒在此代代相传。而创新正是邛酒产区历千年而愈兴的关键之一。

近年来，邛酒产区致力于让世界美酒在邛崃各美其美，美美与共，并抓住酒类消费国际化、时尚化、年轻化的趋势，大力支持酒品创新机构、新兴企业进入创新品类开发。

目前，邛酒产区已发展了威士忌、精酿啤酒、果酒、露酒、蜂蜜酒等诸多新品类，聚集了崃州蒸馏厂、南门精酿、蟲鑫生物等一批企业，满足多元化、多场景的消费新需求。

2022年5月，南门精酿啤酒厂&sipping bar在邛崃开业并重磅发布8款“成都系列”精酿啤酒。

南门精酿啤酒厂占地4000平方米，于2020年6月开工建设，满产后达到5000吨。

目前，南门精酿酒厂已研发超百款啤酒产品，计划在3-5年内建立啤酒庄园，打造集酒花种植、啤酒酿造、啤酒博物馆、主题酒店、游览观光于一体的精酿文化旅游目的地。

2021年10月19日，“崃州•未来已崃”开元桶灌桶仪式暨“崃州之夜”盛典在邛崃市崃州蒸馏厂厂区内圆满举行。该厂还引进了壶式和连续性柱式蒸馏器，配备全球范围都极少见的壶式双冷凝设备。这些都为邛崃酿出世界级威士忌奠定了基础。

邛崃既是世界黑茶的发源地，也是“茶与酒”的圣地。茶与酒的邂逅，碰撞出了匠心独运的大梁茗酒。

大梁茗酒由火番黑茶与五谷酒粮融合发酵，经过高温蒸馏萃取后，酒体呈现出浓厚而醇和、圆润而干净、香味协调而绵甜的特性。

在白酒消费迭代升级，消费趋于年轻化、时尚化、个性化的时代背景下，大梁茗酒刷新了消费者对传统白酒与“酒茶结合”的认知，用茗香型树立鲜明的品质标签。

蟲鑫蜂蜜酒以天台山原始森林的百花蜂蜜及蜂花粉和蜂乳为原料。口感绵甜、蜜香浓郁、酒体丰满、落喉净爽，有蜂蜜天然的香甜滋味，味道浓郁质感清透。

为了酿造舌尖上最美的香甜，成都蟲鑫生物科技有限公司将蜂蜜的香甜与酒的甘冽结合，凭借其丰富的蜂产品质量控制经验为邛崃的养蜂人带来了致富之路。通过与邛崃本地农户合作以“龙头企业+基地+合作社+农户”的方式，蟲鑫生物实现年产蜂蜜6000余吨，年产蜂蜜酒1.5万吨。

2022年4月，国尊大梁酒业推出冰酿鸡尾酒——“粱凉”。“粱凉”以“谷物”为酒粮，采用最为传统的发酵酿造工艺，并将“冰粉儿”“奶茶”“谷粒”等创新其中，有酒有料、嚼着更香，致力于“为年轻人酿酒”，酿“良心鸡尾酒”，从而表达年轻一族勇于尝试、创新、有追求的文化精神。

以创新为魂，助邛酒振兴

从厚重到新潮，从沉稳到张扬

既有邛崃历史的沉淀

亦有潮流元素的肆意表达

创新

正是千年邛酒刻在骨子里的基因

邛崃将持续强化

产区品牌核心竞争力

用无限创意绘产区未来

期待有更多的酿酒专家、

创业达人能来到邛崃

让每一款酒都有“不一样的发展”

成为穿越市场周期的“弄潮儿”

共同实现产区各类酒品的

“各美其美、美美与共”

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