知乎咖啡上线(继腾讯、字节之后，知乎也杀入餐饮行业入局咖啡赛道)

有消息称，知乎已经悄悄杀入餐饮消费赛道，近日，据消息称，由知乎旗下自有消费品牌知乎知物打造的3款挂耳咖啡宣布正式上线。

餐易私塾 餐易君 | 文

是的，你没看错，知乎也入局餐饮开始卖咖啡了，之前腾讯、字节跳动、B站等各路互联网大佬纷纷布局餐饮赛道，如今知乎似乎也坐不住了，越来越多互联网公司在餐饮消费做起了布局。

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知乎的咖啡也很知乎风

近日，由知乎旗下自有消费品牌知乎知物打造的3款挂耳咖啡宣布正式上线，社区知识类分享互联网大佬正式布局咖啡赛道。

初衷是做适合大众的精品咖啡

知乎入局咖啡赛道，在众人表示疑惑的同时，知乎官方也给出了相应的说法。

据知乎官方表示，做咖啡的初衷，是想打造一款从口感到食用方法都适合大众群体的精品咖啡，也是为了解决消费者不知如何挑选咖啡的烦恼。

咖啡的风格很“知乎”

知乎此次推出的是挂耳咖啡，之所以选择挂耳咖啡，知乎官方表示，是因为想在保留咖啡豆本身风味基础上，让消费者不管是在家、办公室还是出差旅行，都可以随身携带饮用，也即可以覆盖到更多的场景。

知乎此次共推出三款挂耳咖啡：埃塞俄比亚耶加雪菲、美式坚果时代、意式黑巧风暴，分别命名为Alpha、Beta、Gamma。而且，在每一个盒咖啡内，知乎都会随机送出知乎读书会的音频卡。

这款咖啡的原材料选用的是100%的阿拉比卡、Q-grader 品质把控的咖啡豆，而且采用全自动进口生产线，既保证了咖啡的出品，也保证了咖啡的口味。

产品分为两种类型

从客单价上来看，客单价都不高，均价为6元/包左右，与市面上的相类型的咖啡三顿半等品牌价格相近。

咖啡分两种类型进行包装，一种是7包装的单一口味，另一种是20包的混装口味。

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知乎入局餐饮做咖啡背后的逻辑

知识分享类的社区互联网平台做咖啡，这似乎让人有些不可思议，多少让人觉得有些“不务正业”，但仔细想想背后的商业逻辑，好像也没什么不对。

客群的高度重合+先天优势

我们先看看知乎这个平台，它是做知识类分享的社区的互联网平台，而玩儿这种论坛分享平台的大多都是年轻人，巧的是，咖啡的受众客群也是年轻人。

根据知乎官方数据，知乎的客群中，52.6%及21.2%的用户分别位于中国一线及新一线城市以及二线城市，且年轻化趋势明显，在客群这方面二者是高度重合的。

对于知乎来说，自己本身就是互联网的大佬，客群的重合让它在大数据中能很快的去了解年轻人的消费习惯和消费喜好，这就相当于在大数据中抓住了年轻人的命脉，比起其他跨界的大佬来说，它已经占了一定的先机。

精品咖啡正处于风口期

根据资料显示，2020年至2021年7月的这段时间里，咖啡领域共有近50起融资发生。

而从投资金额来看，仅今年前7个月，资本在咖啡赛道的融资金额就已经超过63亿，远超2020年全年数额，也超过了上一轮融资高潮时期。

从这组数据我们可以看出，咖啡赛道正处在风口上，而从融资的这些咖啡品牌来看，大多数品牌的主打都是精品咖啡。

据2021年4月《中国现磨咖啡行业白皮书》中数据显示我们可以看到，我国的咖啡文化渗透的主要是一、二线城市，但咖啡已经逐渐从“赶时髦的饮品”转变为“日常饮品”，从社交属性逐渐转变为功能属性。

这种市场转变让咖啡赛道迎来了更多入局者和资本，作为互联网里的大佬，腾讯、字节跳动、B站等都跨界在餐饮布局，因此知乎的入局几乎也可以说是顺理成章，无非想在这“热闹”的市场中分一杯羹。

有投资的行业大佬就分析过，目前，中国咖啡消费市场规模大约在1000亿元左右，而这其中速溶咖啡大约占72%，现磨咖啡大约占18%，即饮咖啡约占10%。

与欧洲等国家发达的咖啡市场相比，中国的咖啡消费还仍处于初期阶段，还有非常大的成长空间，甚至在未来十年，咖啡赛道都依然是一个值得投资的赛道。

自我营销的融合与宣传

作为互联网平台，做的最顺手的自然就是互联网中的营销，对于现代餐饮行业来说，营销是必然少不了的，而且很多品牌甚至都是营销出来的。

比如喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色、瑞幸等品牌几乎都是靠营销出圈而发展起来的“网红”品牌。

从知乎自身来看，完全可以借助这种方式推出新的栏目，实现自我的营销与宣传，比如通过优秀答主们的测评来完成咖啡活动的测试，而在这些活动的问题中，就可以实现各种数据的收集。

“有什么好喝不贵的咖啡”、“有哪些挂耳咖啡值得推荐”、“咖啡上瘾是什么感觉”……等等这些问题都可以覆盖在知乎社区的关于咖啡话题的讨论里。

这样不仅仅可以了解到年轻人消费习惯和消费喜好的大数据，还能视线自我的营销，一箭双雕。

小结：

知乎入局咖啡，不仅仅有了第二增长曲线，也为知乎的商业化提供更多的可能性。目前，知乎营收由线上广告、付费会员、内容营销解决方案以及其他（在线教育、电商）四部分组成。

而知乎入局咖啡，也是在逐步摆脱对线上广告的单一模式，自2018年以瑞幸为代表的互联网咖啡掀起一阵投资热潮之后，咖啡就成为新的资本“宠儿”。而在这条拥挤的赛道上，知乎能否脱颖而出呢？我们拭目以待。