揉美女的渣渣(最香不过罐罐席)

小时候，农村吃席是很隆重的事，一般只有家里主事的男人才能上得了台面。哪像现在的宴席，家家都是打发女人孩子或老人，而且都在县城饭馆里待客，菜很丰盛，让人爱吃的很少，吃的少，剩的多，打包的多，一人吃席，打回的剩菜全家可吃一周。

那时我们那地

方流传吃罐罐席。过事情时在院角盘一溜猪槽土块火炉，用砂罐炖菜，味道很长，满街肉香。待客剩下的菜合在一只大盆里，那种混合的香也十分诱人，称为席汤子。事情过后女主人可以以此打发人情送左邻右舍。

小时没有机会坐席，只吃过大人搛回来的菜，其中有一种丸子尤其香。

做丸子的流程很费工，需要好多人帮厨。食料一般由馍馍揉成的渣渣和洋芋泥加肉馅组成，佐以葱花和盐，用胡麻油炸制而成。称四喜丸子。

这种宴席在上世纪八十年代初被淘汰了，据说是不卫生。因为那时穷，席桌上吃剩的席汤不能倒掉，要回到砂罐里加菜继续炖，重复利用，招待下一拨客人，所以吃席要吃第一桌，啥都是新鲜的，后来的客人吃的席就有些混合兑凑之嫌了，也称吃嘴把子席。

到了近年，还是本人在文化部门负责时，遍访老厨师，在外地陶瓷厂购买砂罐，恢复了罐罐席，现在已是非物质文化遗产，在县域旅游中很受欢迎，在县城、旅游景点都有开的店。不过，现在的食材很难做出那时的味道。（个别图片来源于网络，如需可删）